Kutia de Perlita com Mel, Papoula e Nozes
Uma kutia festiva feita com perlita de cevada hidratada, mel, papoula, nozes e frutas secas. Uma farofa doce e nutritiva, perfeita para a mesa de Natal.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.15
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Pearl barleypacote 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Poppy seeds 12 g
- 4 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 15 g
- 5 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 15 g
- 6 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a perlita, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 45–50 minutos até ficar macia, adicionando sal no final.
Despeje água fervente sobre a papoula e deixe em infusão por 10 minutos, depois amasse com uma colher ou processe no liquidificador até ficar homogênea.
Corte a damasco em cubinhos pequenos, lave a uva-passa e pique as nozes grosso.
Misture a perlita quente com mel, a pasta de papoula, uva-passa, damasco e nozes.
Deixe a kutia repousar 5 minutos tampada e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the pearl barley over low heat so it doesn't scorch and softens evenly. If the heat is high, the grain turns hard and dry.
- Substituições
- Instead of walnuts, take hazelnuts (15 g) if you have them. Replace the dried apricots with prunes (20 g), soaked for 10 minutes beforehand.
- Erros comuns
- If you don't pour boiling water over the poppy seeds, they stay dry and won't blend into the porridge. Check by look: the wet mass should be uniform.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Before serving, reheat in a water bath to 60°C, adding a little water if it's too thick.
- Servir com
- Serve with tea or dried fruit compote at Christmas or New Year, when you want something sweet and filling.
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