Kutya di Orzo Perlato con Miele, Papavero e Noci
Un kutya festoso a base di orzo perlato lessato, miele, semi di papavero, frutta secca e noci. Una cremosa e dolce pappa ideale per il tavolo di Natale.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 489 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.15
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Pearl barleyconfezione 800 g ≈ $2.80 55 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Poppy seeds 12 g
- 4 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
- 5 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 15 g
- 6 Dried apricotsconfezione 200 g ≈ $3.80 20 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua l'orzo perlato, coprilo d'acqua e cuocilo a fuoco lento per 45–50 minuti fino a che non sia tenero, aggiungendo il sale alla fine.
Versa acqua bollente sui semi di papavero e lasciali in infusione per 10 minuti, poi schiacciali con un cucchiaio o frullali fino a ottenere una pasta liscia.
Taglia l'uva passa a piccoli cubetti, risciacqua l'uva sultanina e trita grossolanamente le noci.
Mescola l'orzo caldo con il miele, la pasta di papavero, l'uva sultanina, l'uva passa e le noci.
Fai riposare la kutya per 5 minuti sotto il coperchio, poi servila tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli
- Perché così
- Cook the pearl barley over low heat so it doesn't scorch and softens evenly. If the heat is high, the grain turns hard and dry.
- Sostituzioni
- Instead of walnuts, take hazelnuts (15 g) if you have them. Replace the dried apricots with prunes (20 g), soaked for 10 minutes beforehand.
- Errori comuni
- If you don't pour boiling water over the poppy seeds, they stay dry and won't blend into the porridge. Check by look: the wet mass should be uniform.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Before serving, reheat in a water bath to 60°C, adding a little water if it's too thick.
- Servire con
- Serve with tea or dried fruit compote at Christmas or New Year, when you want something sweet and filling.
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