Pirõzokis de Repolho e Ovo
Pãozinhos macios de fermento natural recheados de repolho refogado, ovo e endro. Ideais para assar em forma e congelar prontos para cozinhar.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porção
- 548 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.59
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sugar 4 g
- 6 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 110 g
- 7 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 8 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
- 9 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 3 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture leite morno, fermento, açúcar e 20 g de farinha, deixe descansar 10 minutos até formar espuma.
Acrescente o restante da farinha, sal e manteiga derretida, sovando até formar uma massa macia; deixe crescer 60 minutos até dobrar de volume.
Cozinhe um ovo por 9 minutos, resfrie e pique.
Desfie cebola e repolho, refogue em óleo de girassol por 15–18 minutos até ficarem macios; misture com o ovo e endro.
Divida a massa em porções, coloque o recheio e feche os pirõzokis, apertando as bordas.
Coloque-os na forma com a costura para baixo e deixe descansar 15 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 190 °C por 18–22 minutos até ficarem dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Let the dough rest for 60 minutes at room temperature so the yeast rises well and the pies turn out fluffy. If the dough doesn't rest, they will be flat and dense.
- Substituições
- Use parsley in the same amount instead of dill. Use olive oil instead of sunflower oil for stewing, the taste stays the same but the aroma is milder.
- Erros comuns
- If the filling leaks out while baking, the dough wasn't pinched shut well enough. Make sure the edges are sealed tightly and don't crack.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze the finished pies on a tray, they keep for 2 months, and reheat from frozen for 20 minutes.
- Servir com
- Serve with drinkable yogurt or sour cream for lunch or dinner when you want something filling but meatless.
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