Pirožki di Cavolo e Uovo
Dolci e soffici pirožki lievitati farciti con cavolo stufato, uovo e aneto. Ideali da cuocere in teglia e congelare già pronti per essere cotti in seguito.
- Tempo
- 2 h 10 min
- Porzione
- 548 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.59
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Sugar 4 g
- 6 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 110 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
- 9 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 3 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 6 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola latte tiepido, lievito, zucchero e 20 g di farina, lascia riposare 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Aggiungi il resto della farina, il sale e il burro fuso, impasta un panetto morbido e lascia lievitare 60 minuti fino a raddoppiare.
Fai bollire un uovo per 9 minuti, raffreddalo e tritalo.
Sminuzza cipolla e cavolo, stufali in olio di girasole per 15–18 minuti fino a renderli morbidi, poi mescola con l'uovo e l'aneto.
Dividi l'impasto in pezzi, aggiungi il ripieno e chiudi i pirožki schiacciando bene i bordi.
Disponili sul vassoio con il giunto verso il basso e lascia riposare 15 minuti.
Cuoci in forno a 190 °C per 18–22 minuti fino a doratura.
Consigli
- Perché così
- Let the dough rest for 60 minutes at room temperature so the yeast rises well and the pies turn out fluffy. If the dough doesn't rest, they will be flat and dense.
- Sostituzioni
- Use parsley in the same amount instead of dill. Use olive oil instead of sunflower oil for stewing, the taste stays the same but the aroma is milder.
- Errori comuni
- If the filling leaks out while baking, the dough wasn't pinched shut well enough. Make sure the edges are sealed tightly and don't crack.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze the finished pies on a tray, they keep for 2 months, and reheat from frozen for 20 minutes.
- Servire con
- Serve with drinkable yogurt or sour cream for lunch or dinner when you want something filling but meatless.
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