Gefüllte Kohl-Piroschki mit Ei
Weiche Hefepiroschki mit geschmorten Kohl, Ei und Dill. Praktisch auf einem Blech backen und als fertige Portionen einfrieren.
- Zeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portion
- 548 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.59
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 90 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Zucker 4 g
- 6 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 110 g
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Sonnenblumenöl 6 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Warme Milch3, Hefe, Zucker und 20 g Mehl vermengen, 10 Minuten stehen lassen, bis sich eine Schaumkrone bildet.
Restliches Mehl, Salz und geschmolzene Butter4 unterkneten, weiches Teig zubereiten und 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ein Ei 9 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
Lauch und Weißkohl6 fein hobeln, in Sonnenblumenöl 15–18 Minuten weich dünsten, dann mit dem Ei und Dill9 vermengen.
Teig in Portionen teilen, Füllung einarbeiten und die Piroschki zuformen, indem du die Ränder fest zusammenkneifst.
Auf ein Backblech mit der Nahtseite nach unten legen und 15 Minuten ruhen lassen.
Bei 190 °C 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Warum so
- Let the dough rest for 60 minutes at room temperature so the yeast rises well and the pies turn out fluffy. If the dough doesn't rest, they will be flat and dense.
- Ersatz
- Use parsley in the same amount instead of dill. Use olive oil instead of sunflower oil for stewing, the taste stays the same but the aroma is milder.
- Häufige Fehler
- If the filling leaks out while baking, the dough wasn't pinched shut well enough. Make sure the edges are sealed tightly and don't crack.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze the finished pies on a tray, they keep for 2 months, and reheat from frozen for 20 minutes.
- Dazu passt
- Serve with drinkable yogurt or sour cream for lunch or dinner when you want something filling but meatless.
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