Kohlrouladen-Piroschki mit Ei
Weiche Hefepiroschki mit geschmorter Kohlfüllung, Ei und Dill. Praktisch auf einem Blech backen und als fertige Portionen einfrieren.
- Zeit
- 2 Std. 10 Min.
- Portion
- 334 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.42
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Trockenhefe 1 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 27 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 7 g
- 5 Zucker 3 g
- 6 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 72 g
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 8 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 21 g
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g
- 10 Salz 1 g
- 11 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Warme Milch3, Hefe, Zucker und 20 g Mehl vermischen, 10 Minuten stehen lassen, bis sich ein Schaum bildet.
Restliches Mehl, Salz und geschmolzenes Fett hinzufügen, weichen Teig kneten und 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ei 9 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Lauch und Kohl fein hobeln, in Öl 15–18 Minuten weich dünsten, dann mit Ei und Dill9 vermengen.
Teig in Portionen teilen, Füllung einlegen und Piroschki zuformen.
Mit der Naht nach unten auf das Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen.
Bei 190 °C 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
- Warum so
- Тесто оставляют на 60 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи хорошо поднялись и пирожки получились пышными. Если тесто не выстоится, они будут плоскими и плотными.
- Ersatz
- За укроп можно использовать петрушку в том же количестве. Вместо подсолнечного масла для тушения используй оливковое — вкус не изменится, но аромат станет мягче.
- Häufige Fehler
- Если начинка вытекает при выпечке, значит, тесто недостаточно защипнуто. Проверяй, чтобы края были плотно сомкнуты и не растрескивались.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай готовые пирожки на противне — после заморозки хранятся 2 месяца, разогревай из замороженного 20 минут.
- Dazu passt
- Подавай с простоквашей или сметаной на обед или ужин, когда хочется чего-то сытного, но без мяса.
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