馅饼（卷心菜蛋馅）
柔软的酵母馒头，内馅为炒卷心菜、鸡蛋和香菜。适合在烤盘上烘烤，并可冷冻成待烹饪的单份。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 548 kcal
- 材料
- ≈ $0.59
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Wheat flour 90 克
- 2 Dry yeast 2 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 55 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 5 Sugar 4 克
- 6 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 110 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 8 Onions≈ $1.60 每千克 25 克
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 3 克
- 10 Salt 2 克
- 11 Sunflower oil 6 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将温热牛奶、酵母、糖和20克面粉混合，静置10分钟至起泡。
加入剩余面粉、盐和融化的黄油，揉成软面团，发酵60分钟至体积翻倍。
煮鸡蛋9分钟，冷却后切碎。
切碎洋葱和卷心菜，用菜籽油炒制15–18分钟至软烂，再与鸡蛋和香菜拌匀。
将面团分成小块，加入馅料，捏合成馅饼形状。
馅饼口朝下放置在烤盘上，静置15分钟。
在190°C下烘烤18–22分钟，至表皮金黄。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the dough rest for 60 minutes at room temperature so the yeast rises well and the pies turn out fluffy. If the dough doesn't rest, they will be flat and dense.
- 可替换食材
- Use parsley in the same amount instead of dill. Use olive oil instead of sunflower oil for stewing, the taste stays the same but the aroma is milder.
- 常见错误
- If the filling leaks out while baking, the dough wasn't pinched shut well enough. Make sure the edges are sealed tightly and don't crack.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze the finished pies on a tray, they keep for 2 months, and reheat from frozen for 20 minutes.
- 搭配建议
- Serve with drinkable yogurt or sour cream for lunch or dinner when you want something filling but meatless.
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