馅饼（卷心菜蛋馅）
柔软的酵母面团馅饼，内馅为炒卷心菜、鸡蛋和香菜。一次烤制整盘，冷冻后方便取用。
- 烹饪时间
- 2 小时 10 分钟
- 份量
- 334 kcal
- 材料
- ≈ $0.42
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Dry yeast 1 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 27 毫升
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 7 克
- 5 Sugar 3 克
- 6 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 72 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.4 个
- 8 Onions≈ $1.60 每千克 21 克
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 2 克
- 10 Salt 1 克
- 11 Sunflower oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将温热牛奶、酵母、糖和20克面粉混合，静置10分钟至起泡。
加入剩余面粉、盐和融化的黄油，揉成柔软面团，发酵60分钟至体积翻倍。
煮鸡蛋9分钟，冷却后切碎。
切碎洋葱和卷心菜，用油炒15–18分钟至软烂，再与鸡蛋和香菜拌匀。
将面团分成小块，加入馅料，捏成封口的馅饼。
馅饼口朝下放置，静置15分钟。
190°C烤箱内烤18–22分钟，至表皮金黄。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто оставляют на 60 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи хорошо поднялись и пирожки получились пышными. Если тесто не выстоится, они будут плоскими и плотными.
- 可替换食材
- За укроп можно использовать петрушку в том же количестве. Вместо подсолнечного масла для тушения используй оливковое — вкус не изменится, но аромат станет мягче.
- 常见错误
- Если начинка вытекает при выпечке, значит, тесто недостаточно защипнуто. Проверяй, чтобы края были плотно сомкнуты и не растрескивались.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай готовые пирожки на противне — после заморозки хранятся 2 месяца, разогревай из замороженного 20 минут.
- 搭配建议
- Подавай с простоквашей или сметаной на обед или ужин, когда хочется чего-то сытного, но без мяса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。