Salada de Frango, Uvas e Aipo
Uma salada leve e refrescante com frango cozido, uvas, aipo e nozes. Um molho de iogurte mantém o prato fresco e não muito pesado.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 374 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.88
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Grapes≈ $6.00 por kg 80 g
- 3 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 45 g
- 4 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 15 g
- 5 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o peito de frango em água com sal por 18–20 minutos até ficar cozido (carne branca, suco claro), depois deixe esfriar.
Corte o frango em cubos, divida as uvas em quartos e fatie o aipo bem fino.
Toste as nozes em uma frigideira seca por 2 minutos e pique finamente.
Esprema o suco do limão. Misture iogurte, mostarda, 1 colher de chá de suco de limão, sal e pimenta.
Junte o frango, uvas, aipo, nozes e o molho, depois deixe na geladeira por 10 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Deixa o frango arrefecer antes de temperar: na carne morna o iogurte separa-se e fica aguado. As nozes numa frigideira seca libertam o aroma e perdem o amargor de cruas.
- Substituições
- Troca as nozes por 15 g de sementes de girassol torradas. Troca o iogurte por 45 g de nata azeda a 15% e junta uma pitada de sumo de limão.
- Erros comuns
- O frango cozido mais de 20 minutos fica seco e fibroso, com fibras desfiadas no corte. Tira-o quando o sumo estiver transparente e a carne branca.
- Guardar e reaquecer
- Come no dia em que preparares ou, no máximo, no dia seguinte. As uvas e o aipo largam sumo e, ao fim do dia, a salada fica aguada. Não congeles.
- Servir com
- Serve numa fatia de pão integral torrado ou em folhas de alface, como jantar leve.
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