Insalata di Pollo, Uva e Sedano
Un'insalata leggera e rinfrescante con pollo lessato, uva, sedano e noci. Una salsa allo yogurt la rende fresca e non troppo pesante.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 374 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.88
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Grapes≈ $6.00 per kg 80 g
- 3 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 45 g
- 4 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
- 5 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 45 g
- 6 Mustard 5 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare il petto di pollo in acqua salata per 18–20 minuti fino a cottura (carne bianca, succhi chiari), poi raffreddare.
Tagliare il pollo a cubetti, dividere l'uva in quartini e affettare finemente il sedano.
Tostare le noci in una padella asciutta per 2 minuti, poi tritarle finemente.
Spremere il succo di limone. Mescolare yogurt, mostarda, 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.
Unire pollo, uva, sedano, noci e salsa, poi lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.
Consigli
- Perché così
- Il pollo si raffredda prima di condirlo: nella carne tiepida lo yogurt si separa e diventa acquoso. Le noci in padella asciutta sprigionano l'aroma e perdono l'amaro del crudo.
- Sostituzioni
- Sostituisci le noci con 15 g di semi di girasole tostati. Sostituisci lo yogurt con 45 g di panna acida al 15% e aggiungi una punta di coltello di succo di limone.
- Errori comuni
- Il pollo bollito per più di 20 minuti diventa secco e fibroso, e al taglio si vedono fibre sfilacciate. Toglilo quando il succo è trasparente e la carne è bianca.
- Conservare e riscaldare
- Mangia il giorno stesso della preparazione o al massimo il giorno dopo. L'uva e il sedano rilasciano liquido e verso sera l'insalata diventa acquosa. Non congelare.
- Servire con
- Servi su una fetta di pane integrale tostato o in foglie di lattuga come cena leggera.
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