Салат с курицей, виноградом и сельдереем
Салат с отварной курицей, виноградом, сельдереем и орехами. Йогуртовая заправка делает его свежим и не слишком тяжёлым.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 374 ккал
- Продукты
- ≈ $2.88
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 150 г
- 2 Виноград≈ $6.00 за кг 80 г
- 3 Сельдерей (стебли)упаковка 400 г ≈ $2.20 45 г
- 4 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 15 г
- 5 Йогурт натуральныйупаковка 300 г ≈ $2.19 45 г
- 6 Горчица 5 г
- 7 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
- 8 Соль 1 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Куриное1 филе отварить в подсоленной воде 18–20 минут до готовности (мясо белое, сок прозрачный), остудить.
Нарезать курицу1 кубиками, виноград2 разрезать на четвертинки, сельдерей3 тонко нарезать.
Орехи подсушить на сухой сковороде 2 минуты и мелко порубить.
Из лимона7 выжать сок. Смешать йогурт5, горчицу, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец.
Соединить курицу1, виноград2, сельдерей3, орехи и заправку, охладить 10 минут.
Советы
- Почему так
- Курицу остужают до заправки: в тёплом мясе йогурт расслаивается и становится водянистым. Орехи на сухой сковороде раскрывают запах и теряют сырую горечь.
- Чем заменить
- Грецкие орехи замени 15 г обжаренных семечек подсолнечника. Йогурт замени 45 г сметаны 15% и добавь на кончике ножа лимонного сока.
- Где ошибаются
- Курица, переваренная дольше 20 минут, становится сухой и волокнистой, на изломе видны рваные волокна. Вынимай, когда сок прозрачный, а мясо белое.
- Хранить и разогреть
- Ешь в день приготовления или максимум на следующий. Виноград и сельдерей отдают сок, и к вечеру салат становится водянистым. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай на ломтике подсушенного цельнозернового хлеба или в листьях салата как лёгкий ужин.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.