Torta Fria de Beterraba 'Svekólka'

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
2. 2 Balsamic vinegar 5 ml
3. 3 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 30 g
5. 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 14 g
7. 7 Prepared horseradish 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe a beterraba com casca por 40–50 minutos até ficar macia, descasque, rale em ralo grosso, acrescente vinagre balsâmico e deixe escorrer o líquido.

2. Pique o alho e refogue em azeite por 1–2 minutos.

3. Deixe o pão de molho em água, esprema, triture no liquidificador com nozes, raiz-forte, sal e parte do alho até formar um creme.

4. Misture o iogurte com coentro picado finamente e o alho restante.

5. Forre o fundo de um anel de confeitaria com metade da beterraba ralada.

6. Cubra com o creme de pão, depois com o iogurte temperado.

7. Finalize com a beterraba restante, coentro e nozes, e deixe gelar por 20 minutos.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.