Torta fredda di barbabietola 'Svecolka'

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
2. 2 Balsamic vinegar 5 ml
3. 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 30 g
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 14 g
7. 7 Prepared horseradish 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere la barbabietola con la buccia 40–50 minuti fino a quando non sarà morbida, poi sbucciarla, grattugiarla grossolanamente e aggiungere aceto balsamico; lasciare sgocciolare il succo.

2. Tagliare l’aglio a fette e farlo appassire in olio d’oliva 1–2 minuti.

3. Inzuppare il pane in acqua, strizzarlo bene, poi frullarlo con noci, rafano, sale e parte dell’aglio fino a ottenere una crema omogenea.

4. Mescolare lo yogurt con aneto tritato finemente e l’aglio rimasto.

5. Foderare il fondo di un anello da torta con metà della barbabietola grattugiata.

6. Coprire con la crema di pane, poi aggiungere lo yogurt aromatizzato.

7. Completare con il resto della barbabietola, aneto e noci; lasciare riposare in frigorifero 20 minuti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.