Torta fredda di barbabietola 'Svekolka'

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 70 g
2. 2 Balsamic vinegar 20 ml
3. 3 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 7 g
4. 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 30 g
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 14 g
7. 7 Prepared horseradish a gusto
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lessare la barbabietola in acqua salata fino a quando non sarà tenera, sbucciarla e grattugiarla grossolanamente. Mescolare con aceto balsamico e lasciar sgocciolare.

2. Tagliare i spicchi d’aglio a metà, togliere i germogli e soffriggerli in olio fino a quando non saranno morbidi.

3. Frullare in un robot da cucina noci, metà del pane (precedentemente ammollato e strizzato), olio, sale e rafano preparato.

4. Mescolare lo yogurt con aneto tritato, sale e aglio soffritto.

5. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con metà della barbabietola grattugiata.

6. Stendere sopra la crema di pane, tenendone un po’ per la decorazione, e spolverare con le noci.

7. Completare con il resto della barbabietola, l’aneto e le noci, poi riporre in frigorifero per 20 minuti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.