Tarte froide à la betterave « Svékolka »

1. 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 120 g
2. 2 Balsamic vinegar 5 ml
3. 3 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 30 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 14 g
7. 7 Prepared horseradish 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire la betterave **avec sa peau** 40–50 min jusqu’à tendreté, l’éplucher, la râper grossièrement, ajouter du vinaigre balsamique et laisser égoutter.

2. Émincer l’ail et le faire revenir dans l’huile d’olive **1–2 min** sans coloration.

3. Tremper le pain dans l’eau, l’égoutter, mixer avec les noix, le raifort, le sel et une partie de l’ail jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Mélanger le yaourt avec l’aneth finement haché et l’ail restant.

5. Tapisser le fond d’un moule à tarte avec la moitié de la betterave râpée.

6. Recouvrir de la crème pain-noix, puis étaler la préparation au yaourt.

7. Parsemer du reste de betterave, d’aneth et de noix concassées, et laisser reposer **20 min au frigo**.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.