Bietentaartje met knoflook-yoghurt

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
2. 2 Balsamic vinegar 5 ml
3. 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
4. 4 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 30 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 14 g
7. 7 Prepared horseradish 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De biet met schil 40–50 minuten koken tot hij zacht is, schillen, rasp op een grove rasp wrijven, balzamicoazijn toevoegen en de sap laten uittrekken.

2. De knoflook fijn hakken en 1–2 minuten in olijfolie zachtbakken.

3. Het brood in water weken, uitknijpen, met noten, mosterd, zout en een deel van de knoflook in de blender tot een romige massa verwerken.

4. De yoghurt mengen met fijngehakte peterselie en de rest van de knoflook.

5. De bodem van een taartvorm voor de helft vullen met biet.

6. Bedekken met de broodnootroom en daarboven de yoghurtlaag aanbrengen.

7. Afdekken met de rest van de biet, peterselie en noten, en 20 minuten afkoelen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.