Bietencake "Svekla"

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 70 g
2. 2 Balsamic vinegar 20 ml
3. 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 7 g
4. 4 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 30 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 14 g
7. 7 Prepared horseradish naar smaak
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Sunflower oil 7 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten gaar in gezouten water, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Meng met balsamicoazijn en laat het vocht uitlekken.

2. Snijd de knoflookdoosjes doormidden, verwijder de ontkiemde delen en bak ze zachtjes in olie.

3. Pulse in een keukenmachine de walnoten³, de helft van het inweken en uitgedrukte brood, olie, zout en bereide mosterd.

4. Meng de yoghurt met gehakte dille⁵, zout en de gebakken knoflook.

5. Leg de bodem van een springvorm voor met de helft van de geraspte bieten.

6. Spreid de broodmengsel erover, houd wat over voor bovenop, en strooi noten erover.

7. Leg de rest van de bieten, dille⁵ en noten erop en zet het 20 minuten in de koelkast.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.