Rote-Bete-Antipasti-Torte "Svekla"

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 70 g
2. 2 Balsamico-Essig 20 ml
3. 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 7 g
4. 4 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 30 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g
6. 6 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 14 g
7. 7 Tafelmeerrettich nach Geschmack
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Olivenöl 6 ml
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Sonnenblumenöl 7 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Rote¹ Bete in gesalzenem Wasser weichkochen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Mit Balsamico-Essig vermengen und abtropfen lassen.

2. Knoblauchzehen⁸ halbieren, Keime entfernen und in Öl weich dünsten.

3. Walnüsse³, die Hälfte des eingeweichten und ausgedrückten Brotes, Öl, Salz und vorbereiteten Meerrettich im Mixer zerkleinern.

4. Joghurt mit gehacktem Dill⁵, Salz und dem gedünsteten Knoblauch⁸ vermengen.

5. Den Boden eines Springformkuchens mit der Hälfte der geraspelten Rote¹ Bete auslegen.

6. Die Brotmasse darauf verteilen, etwas für die Dekoration zurückbehalten, und mit Nüssen bestreuen.

7. Mit der restlichen Rote¹ Bete, Dill⁵ und Nüssen bedecken. Für 20 Minuten kaltstellen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.