Bolo de Ricota com Trigo Sarraceno e Passas

1. 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 50 g
2. 2 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 150 g
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 20 g
7. 7 Jam 25 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave o trigo sarraceno, cubra com água na proporção 1:2 e cozinhe tampado por 15–20 minutos até ficar macio; deixe esfriar. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Despeje água fervente sobre as passas e deixe de molho por 5 minutos; escorra a água.

3. Amasse a ricota com açúcar e ovo até ficar homogêneo, acrescente o trigo sarraceno e as passas, misturando bem.

4. Unte uma forma com manteiga, coloque a massa e alise a superfície.

5. Asse a 180 °C por 30 minutos até dourar levemente.

6. Deixe esfriar um pouco (10 minutos), passe uma camada de compota por cima e corte em porções.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.