Käsebrötchen mit Kräutern
Kleine Hefebrötchen mit Hartkäse, Dill und Frühlingszwiebeln. Perfekt als Osterbeilage zu Suppe, Salat oder warmen Gerichten.
- Zeit
- 2 Std.
- Portion
- 336 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.67
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 42 g
- 2 Trockenhefe 1 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 24 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 21 g
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Zucker 2 g
- 10 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Milch3 auf lauwarm erwärmen, mit Hefe, Zucker und 15 g Mehl vermischen. 10 Minuten gehen lassen.
Ei, Salz, geschmolzenes Fett und den Rest des Mehls unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Geriebenen Käse, gehackten Dill7 und Frühlingszwiebeln8 unterheben. Abgedeckt 50–60 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Teig in kleine Portionen teilen, auf ein Backblech setzen und 20 Minuten ruhen lassen.
Bei 190 °C 18–22 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Boden trocken.
10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipps
- Warum so
- Warm the milk to 37–40 °C so the yeast activates but isn't killed by heat. If the milk is cold, the dough won't rise.
- Ersatz
- Use thinly sliced onion (4 g) instead of green onion, or parsley (3 g) instead of dill. Replace the cheese with grated Parmesan (20 g) for a sharper taste.
- Häufige Fehler
- Buns that don't rise or turn out flat mean the yeast didn't dissolve in the milk or the dough is too stiff. Check that the dough doesn't stick to your hands.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in a cloth bag at room temperature or for 5 days in a bag in the fridge. Reheat for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Dazu passt
- Serve with hot borscht or shchi with butter, so the cheese melts and coats the spoon. You can add sour cream separately.
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