Petites boules au fromage et herbes
Petites brioches moelleuses à la levure, farcies de fromage dur, d'aneth et de ciboulette. Parfaites en accompagnement festif pour soupe, salade ou plat chaud.
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portion
- 336 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.67
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 42 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 24 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 6 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 21 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Sugar 2 g
- 10 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réchauffer légèrement le lait, puis mélanger avec la levure, le sucre et 15 g de farine. Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter l’œuf, le sel, le beurre fondu et le reste de farine. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Incorporer le fromage râpé, l’aneth haché et la ciboulette. Couvrir et laisser lever 50–60 minutes, jusqu’à doublement de volume.
Diviser la pâte en petites boules, les disposer sur une plaque et laisser reposer 20 minutes.
Enfourner à 190 °C pendant 18–22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le dessous sonne creux.
Laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Warm the milk to 37–40 °C so the yeast activates but isn't killed by heat. If the milk is cold, the dough won't rise.
- Substitutions
- Use thinly sliced onion (4 g) instead of green onion, or parsley (3 g) instead of dill. Replace the cheese with grated Parmesan (20 g) for a sharper taste.
- Erreurs fréquentes
- Buns that don't rise or turn out flat mean the yeast didn't dissolve in the milk or the dough is too stiff. Check that the dough doesn't stick to your hands.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in a cloth bag at room temperature or for 5 days in a bag in the fridge. Reheat for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Servir avec
- Serve with hot borscht or shchi with butter, so the cheese melts and coats the spoon. You can add sour cream separately.
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