Tartellette al Limone
Gusci croccanti di pasta frolla ripieni di una crema di limone vellutata, fatta con uova e burro. L'acidità del limone bilancia la dolcezza di un pranzo pasquale.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 411 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.42
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 33 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 23 g
- 3 Sugar 21 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 27 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola 1 tazza di farina, 20 g di burro freddo, 10 g di zucchero e una presa di sale. Sbriciola velocemente e forma l'impasto, aggiungendo 1–2 cucchiaini d'acqua fredda se necessario.
Stendi l'impasto negli stampini, punzecchia con una forchetta e raffredda per 10 minuti.
Cuoci i gusci a 190°C per 15–18 minuti fino a quando non diventano dorati chiari. Raffredda completamente.
Monta 1 uovo, lo zucchero rimanente, il succo di limone e un po' di scorza in una casseruola.
Cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la crema non addensa e ricopre il retro di un cucchiaio.
Togli dal fuoco, incorpora il burro rimanente, riempi i gusci e raffredda per 20 minuti.
Consigli
- Perché così
- Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
- Sostituzioni
- За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
- Errori comuni
- Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
- Servire con
- Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.