Тарталетки с лимонным кремом
Песочные тарталетки с густым лимонным кремом на яйцах и сливочном масле. Кислинка освежает сладкий пасхальный стол.
- Готовить
- 55 мин
- Порция
- 411 ккал
- Продукты
- ≈ $0.42
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 33 г
- 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 23 г
- 3 Сахар 21 г
- 4 Лимон≈ $4.65 за кг 27 г
- 5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 6 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, 20 г холодного масла2, 10 г сахара и соль. Быстро растереть в крошку и собрать тесто, добавив 1–2 чайные ложки холодной воды при необходимости.
Распределить тесто по формочкам, наколоть вилкой и охладить 10 минут.
Выпекать основы при 190 °C 15–18 минут до светло-золотистого цвета. Остудить.
Смешать яйцо5, оставшийся сахар, лимонный4 сок и немного цедры в сотейнике.
Готовить на слабом огне 5–7 минут, постоянно мешая, пока крем не загустеет и не начнёт держаться на ложке.
Снять с огня, вмешать оставшееся масло2, наполнить тарталетки кремом и охладить 20 минут.
Советы
- Почему так
- Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
- Чем заменить
- За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
- Где ошибаются
- Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
- С чем подать
- Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.