柠檬曲奇塔
酥脆的塔壳内填满用鸡蛋和黄油制成的丝滑柠檬酱。酸甜的口感与复活节甜点相得益彰。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 411 kcal
- 材料
- ≈ $0.42
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 33 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 23 克
- 3 Sugar 21 克
- 4 Lemon≈ $4.65 每千克 27 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 6 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1杯面粉、20克冷黄油、10克糖和一小撮盐混合，迅速搓成碎屑，揉成团，如有需要加入1–2茶匙冷水。
将面团压入塔模中，用叉子扎孔，冷藏10分钟。
在190°C下烘烤15–18分钟，至金黄色，完全冷却。
在炒锅中搅拌1个鸡蛋、剩余糖、柠檬汁和少许柠檬皮。
以小火煮5–7分钟，不断搅拌，直到酱汁变稠并能挂在勺上。
离火后加入剩余黄油，填入塔壳，冷藏20分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
- 可替换食材
- За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
- 常见错误
- Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
- 搭配建议
- Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。