Лімонні кексики у коржиках
Хрусткі коржики з густим, м'яким лімонним кремом на яйцях і вершковому маслі. Кислинка гармонійно поєднується зі сладким пасхальним столом.
- Час приготування
- 55 хв
- Порція
- 411 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.42
- Білок
- 7 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 33 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 23 г
- 3 Sugar 21 г
- 4 Lemon≈ $4.65 за кг 27 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 6 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати 1 склянку борошна, 20 г холодного вершкового масла, 10 г цукру та щепотку солі. Швидко розтерти до крохмального стану, зібрати тесто, додавши 1–2 чайні ложки холодної води за потреби.
Розподілити тесто по формочках, проколоти вилкою і охолодити 10 хвилин.
Випікати коржики при 190 °C 15–18 хвилин до світло-золотистого кольору. Остигнути повністю.
Збити 1 яйце, залишок цукру, сік половини лимона та трохи цедри у каструлі.
Готувати на повільному вогні 5–7 хвилин, постійно мішаючи, поки крем не загусне і не почне триматися на ложці.
Зняти з вогню, додати залишок масла, наповнити коржики кремом і охолодити 20 хвилин.
Поради
- Чому так
- Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
- Чим замінити
- За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
- Де помиляються
- Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
- З чим подати
- Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.