Свинина з чорносливом та яблуками у духовці
Свинина запекається шматочками з яблуками, цибулею та чорносливом. Солодко-кислий додаток робить м'ясо ніжнішим і надає густого соусу.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 571 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.55
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 140 г
- 2 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 25 г
- 3 Apples≈ $3.50 за кг 70 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Honey 8 г
- 6 Mustard 8 г
- 7 Sunflower oil 6 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину нарізати шматочками 3–4 см, посолити та поперчити.
Змішати мед, горіхи (горчицю) та олію. Змазати м'ясо та залишити на 10 хвилин.
Яблуко нарізати дольками, цибулю — великими пер'ями, чорнослив промити.
Викласти у форму м'ясо, цибулю, яблуко та чорнослив, перемішати та додати 40 мл води на порцію.
Закрити фольгою та запекати при 180 °C 70 хвилин, поки свинина не стане м'якою.
Зняти фольгу та запекати ще 8–10 хвилин для легкого підрум'янення.
Поради
- Чому так
- Мёд и горчица в маринаде размягчают свинину за счёт распада коллагена при нагревании. Если пропустить мариновку, мясо останется жёстким даже после запекания.
- Чим замінити
- Замени чернослив на курагу (25 г) — будет менее сладко, но сохранится текстура. Яблоки можно взять кислые сорта (например, антоновку) для яркого вкуса.
- Де помиляються
- Если соус слишком водянистый после запекания, значит, добавили слишком много воды. Он должен быть густым, почти сиропом, а не жидким.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды для соуса. Не замораживай.
- З чим подати
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы сбалансировать сладко-кислый вкус блюда и добавить сытости.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.