Свинина з чорносливом та яблуками у духовці
Свинина запекається шматочками з яблуками, цибулею та чорносливом. Солодко-кислий додаток робить м'ясо ніжнішим і надає густого соусу.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 571 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.55
- Білок
- 24 г
Інгредієнти
- 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 140 г
- 2 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 25 г
- 3 Apples≈ $3.50 за кг 70 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Honey 8 г
- 6 Mustard 8 г
- 7 Sunflower oil 6 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину нарізати шматочками 3–4 см, посолити та поперчити.
Змішати мед, горіхи (горчицю) та олію. Змазати м'ясо та залишити на 10 хвилин.
Яблуко нарізати дольками, цибулю — великими пер'ями, чорнослив промити.
Викласти у форму м'ясо, цибулю, яблуко та чорнослив, перемішати та додати 40 мл води на порцію.
Закрити фольгою та запекати при 180 °C 70 хвилин, поки свинина не стане м'якою.
Зняти фольгу та запекати ще 8–10 хвилин для легкого підрум'янення.
Поради
- Чому так
- Honey and mustard in the marinade tenderize the pork as the collagen breaks down when heated. If you skip marinating, the meat stays tough even after baking.
- Чим замінити
- Swap the prunes for dried apricots (25 g), which are less sweet but keep their texture. You can use a tart apple variety (such as Antonovka) for a brighter taste.
- Де помиляються
- If the sauce is watery after baking, you added too much water. It should be thick, almost like syrup, not runny.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the sweet-and-sour taste and make the dish more filling.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.