Шинка під медовим глазуром з корицею та гвоздикою
М'яка шинка, спочатку відварена, потім запечена з солодким пряним медовим глазуром — сочні шматочки з ароматною карамелізованою скоринкою.
- Час приготування
- 2 год
- Порція
- 703 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.47
- Білок
- 38 г
Інгредієнти
- 1 Pork shoulderупаковка 800 г ≈ $4.50 230 г
- 2 Honey 18 г
- 3 Mustard 12 г
- 4 Cloves 1 г
- 5 Apple juiceупаковка 1 л ≈ $3.00 60 мл
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Bay leaves 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Покласти шинку в каструлю, посолити, поперчити, додати лавровий лист і налив води, щоб вона повністю покрила м'ясо.
Варити на повільному вогні 70 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, потім просушити рушником.
Змішати мід, діжонську горчицю та яблучний оцет у рівну глазур.
Перекласти шинку на противень, зробити неглибокі надрізи і вставити цілі гвоздички.
Змазати глазур'ю і запекати при 200 °C 25–30 хвилин, час від часу поливаючи соком з противня.
Дати шинці відпочити 10 хвилин, потім нарізати на порційні шматочки.
Поради
- Чому так
- Simmer the pork over low heat for 70 minutes, so the collagen turns into gelatin and the meat becomes tender. If it boils hard, the meat tightens and turns dry.
- Чим замінити
- Lemon juice (60 ml) works instead of apple juice, but the crust will be tart. Instead of cloves, use ½ teaspoon of ground cinnamon for a warm flavor.
- Де помиляються
- If the glaze burns black, the temperature is too high or you brushed it on unevenly. The meat should be golden brown.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish, so it doesn't dry out.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes and pickles for a festive dinner, when you want juicy slices with a spiced note.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.