Ванільні мафінчики з вершковим кремом
Легкі ванільні мафінчики з м'яким, кислувато-солодким вершковим кремом. Ідеально для дитячого столу — порції вже розділені.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 269 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.38
- Білок
- 5 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 15 г
- 2 Sugar 12 г
- 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 4 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 15 мл
- 6 Baking powder за смаком
- 7 Vanilla sugar 1 г
- 8 Cream cheeseупаковка 140 г ≈ $1.80 18 г
- 9 Powdered sugar 5 г
- 10 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 180 °C і вставити паперові формочки у мафінницю.
Збити розм'якшене вершкове масло з цукром, ванілін-цукром і pinch солі 3 хвилини до повітряної маси.
Додати яйце й молоко, змішати до однорідності.
Просіяти муку з розпушувачем і акуратно з'єднати, не перемішуючи надто — без сухих комків.
Наповнити формочки тестом на дві третини.
Випікати при 180 °C близько 20 хвилин, поки верх не стане пружним і світло-золотистим.
Остудити мафінчики 15 хвилин. Збити вершковий сир з цукровою пудрою і розмазати по верху.
Подавати після застигання крему (через 10 хвилин)
Поради
- Чому так
- Bake the cupcakes for 20 minutes at 180 °C so they don't burn on the bottom and the tops stay springy. Overdried cupcakes lose their tenderness.
- Чим замінити
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (18 g). It will be thicker, but the frosting will be less fluffy. Instead of vanilla sugar, add ½ tsp vanilla extract.
- Де помиляються
- If the batter is lumpy, mix it longer, since dry spots show up as dark patches after baking. The frosting can spread if the curd cheese is too soft.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days with the frosting covered in cling film. Warm for 10 seconds in the microwave so the frosting doesn't run.
- З чим подати
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something light and sweet.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.