Vanille cupcakes met zure roomkaasglazuur
Lichte vanillecupcakes met een zacht, zuur roomkaasglazuur. Perfect voor kindertafels – de porties zijn al verdeeld.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 269 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.38
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 15 g
- 2 Sugar 12 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 15 ml
- 6 Baking powder naar smaak
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 18 g
- 9 Powdered sugar 5 g
- 10 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en zet papierbakjes in een cupcakevorm.
Klop zacht boter, suiker, vanillesuiker en een snufje zout 3 minuten tot het luchtig is.
Voeg het ei en melk toe en roer tot een gladde massa.
Zeef de bloem en bakpoeder erdoor en roer zacht tot het net samenklontert – geen droge plekken.
Schep het deeg in de bakjes, twee derde vol.
Bak 20 minuten op 180°C, tot de bovenkant springt terug en lichtgoud wordt.
Laat de cupcakes 15 minuten afkoelen. Klop de roomkaas met poedersuiker en spreid het over de bovenkant.
Serveer nadat het glazuur 10 minuten heeft staan gestold.
Tips
- Waarom zo
- Bake the cupcakes for 20 minutes at 180 °C so they don't burn on the bottom and the tops stay springy. Overdried cupcakes lose their tenderness.
- Vervangingen
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (18 g). It will be thicker, but the frosting will be less fluffy. Instead of vanilla sugar, add ½ tsp vanilla extract.
- Veelgemaakte fouten
- If the batter is lumpy, mix it longer, since dry spots show up as dark patches after baking. The frosting can spread if the curd cheese is too soft.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days with the frosting covered in cling film. Warm for 10 seconds in the microwave so the frosting doesn't run.
- Serveer met
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something light and sweet.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.