香草杯蛋糕（奶油干酪霜）
轻盈的香草口感杯蛋糕，搭配柔滑酸甜的奶油干酪霜。适合儿童食用，每份大小已精确分割。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 269 kcal
- 材料
- ≈ $0.38
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Wheat flour 15 克
- 2 Sugar 12 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 15 毫升
- 6 Baking powder 按口味
- 7 Vanilla sugar 1 克
- 8 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 18 克
- 9 Powdered sugar 5 克
- 10 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至180°C（350°F），在杯蛋糕模具中放入纸杯套。
将软化的黄油、白糖、香草糖和一小撮盐搅拌3分钟，直至起泡。
加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
轻轻将面粉和发酵粉混入，搅拌至无干粉块，保持柔软。
将蛋糕糊分装入杯套，每个装满三分之二。
在180°C（350°F）下烘烤约20分钟，直至表面弹回且呈浅金黄色。
冷却杯蛋糕15分钟后，将干酪奶油与细糖打发，抹在蛋糕顶部。
待霜面冷却定型10分钟后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the cupcakes for 20 minutes at 180 °C so they don't burn on the bottom and the tops stay springy. Overdried cupcakes lose their tenderness.
- 可替换食材
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (18 g). It will be thicker, but the frosting will be less fluffy. Instead of vanilla sugar, add ½ tsp vanilla extract.
- 常见错误
- If the batter is lumpy, mix it longer, since dry spots show up as dark patches after baking. The frosting can spread if the curd cheese is too soft.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days with the frosting covered in cling film. Warm for 10 seconds in the microwave so the frosting doesn't run.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch, when you want something light and sweet.
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