Кролик у сметановому соусі з часником
Кролик, тушкований у сметановому соусі з цибулею, морквою та часником. Соус виходить ніжним і добре гармоніює з картоплею або кашами.
- Час приготування
- 1 год 40 хв
- Порція
- 570 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.60
- Білок
- 50 г
Інгредієнти
- 1 Rabbitупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 60 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 60 г
- 6 Bay leaves 1 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте кролика на порційні шматки, обсушіть, посоліть і поперчіть.
Розігрійте олію в глибокій сковорідці або сотейнику. Обсмажте кролика 5–6 хвилин до утворення легкої скоринки.
Додайте нарізану цибулю та моркву, готуйте ще 5 хвилин, поки овочі не розм'якшають.
Влийте 200 мл гарячої води, додайте лавровий лист, накрийте і тушкуйте 50–55 хвилин на слабкому вогні, при необхідності доливаючи воду.
Змішайте сметану з подрібненим часником і ложкою гарячого соусу, додайте до кролика і перемішайте.
Тушкуйте ще 10–15 хвилин на найслабшому вогні, не доводячи до кипіння, поки м'ясо легко не відділятиметься від кісток, а соус трохи не загусне.
Поради
- Чому так
- Pat the meat dry before frying so the sour cream sauce doesn't turn watery. A wet surface stops a crust from forming.
- Чим замінити
- Replace the 15% sour cream with 2.5% kefir (60 g) for a less fatty but tangier sauce. You can skip the carrot if you don't have it.
- Де помиляються
- If the sauce doesn't thicken, the rabbit is oversalted or was stewed over too high a heat. Check by taste after 40 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 10 minutes with the lid on, adding 20 ml of water.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes in their skins or fluffy buckwheat so the sour cream sauce soaks into the grain.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.