Заєць, тушкований у сметані з грибами
М’який заєць у сметановому соусі з грибами, цибулею та морквою. Тепле м’яке страву для святкового столу без важкої гостроти.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 491 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.07
- Білок
- 41 г
Інгредієнти
- 1 Rabbitупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 г
- 2 Sour cream 20%упаковка 300 г ≈ $1.80 45 г
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 70 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 45 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Bay leaves 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зайця нарізати порційними шматками, обмокнути, посолити та поперчити.
Розігріти олію в казанку, обсмажити заєця 4–5 хвилин до легкої скоринки.
Додати нарізану цибулю, моркву та гриби. Готувати 6–8 хвилин, поки овочі трохи розм’якшають.
Додати подрібнений часник, листок лаврушки та 120 мл води на порцію. Довести до слабкого кипіння.
Тушкувати під кришкою 60–70 хвилин на повільному вогні, поки м’ясо легко відходить від кістки.
Змішати зі сметаною, прогріти 5 хвилин без бурхливого кипіння та перевірити сіль.
Поради
- Чому так
- Обжаривай кролика до лёгкой корочки, чтобы сметана не разбавилась и мясо не осталось сухим. Если корочка не образуется, сметана впитается в сырое мясо и соус станет водянистым.
- Чим замінити
- Замени шампиньоны сушёными белыми грибами (10 г на порцию) — они дадут насыщенный грибной вкус. Вместо сметаны 20% возьми 15% — соус будет менее жирным, но густым.
- Де помиляються
- Если мясо не отходит от кости после 70 минут, значит, огонь был слишком сильным — оно сварилось, а не тушилось. Проверяй, слегка нажимая вилкой: мясо должно быть мягким, но не распадаться.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой посуде. Разогревай на среднем огне 10 минут с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — сметана расслоится.
- З чим подати
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сметанный соус не потерялся в гарнире. Для праздничного стола добавь свежий укроп перед подачей.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.