Свиняча шия, запечена в горіховому соусі з горіхами та часником
Соковита свиняча шия запекається цілим шматком у глазурі з горіхової пасти та меду. Ідеально для тонких нарізок на святковий стіл.
- Час приготування
- 1 год 55 хв
- Порція
- 573 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.49
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 180 г
- 2 Mustard 12 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Paprika 2 г
- 5 Honey 5 г
- 6 Sunflower oil 5 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати горіхову пасту, мед, олію, паприку, сіль, перець та подрібнений часник.
Розтерти маринад по всій свинячій шиї і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Загорнути м'ясо у фольгу, покласти у форму і запекати при 180 °C 80–90 хвилин.
Розгорнути фольгу, полити м'ясо соком з форми і запекати ще 15 хвилин до золотистої скоринки.
Дати м'ясу відпочити 10 хвилин, потім нарізати тонкими скибочками поперек волокон.
Поради
- Чому так
- Marinate the meat for 20 minutes at room temperature so the mustard and garlic soak evenly into the thick layer of fat and muscle. Cold meat absorbs less and turns dry inside.
- Чим замінити
- Replace the 5 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for tartness. Or use 10 g tomato paste instead of part of the mustard for juiciness.
- Де помиляються
- If the crust doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check the thermometer or wait longer.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes, covered, with 1 tbsp water. Don't freeze, the meat gets tough.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. Or slice it for rye bread and sauerkraut at New Year.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.