Свиняча шия, запечена в горіховому соусі з горіхами та часником
Соковита свиняча шия запекається цілим шматком у глазурі з горіхової пасти та меду. Ідеально для тонких нарізок на святковий стіл.
- Час приготування
- 1 год 55 хв
- Порція
- 573 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.52
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 180 г
- 2 Mustard 12 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Paprika 2 г
- 5 Honey 5 г
- 6 Sunflower oil 5 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати горіхову пасту, мед, олію, паприку, сіль, перець та подрібнений часник.
Розтерти маринад по всій свинячій шиї і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Загорнути м'ясо у фольгу, покласти у форму і запекати при 180 °C 80–90 хвилин.
Розгорнути фольгу, полити м'ясо соком з форми і запекати ще 15 хвилин до золотистої скоринки.
Дати м'ясу відпочити 10 хвилин, потім нарізати тонкими скибочками поперек волокон.
Поради
- Чому так
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Чим замінити
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Де помиляються
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.