Свинина в медовій горчичній корочці
Сочна свиняча шия, запечена під солодко-пікантною глазур’ю з меду, горчиці та паприки — ідеальна для святкової нарізки.
- Час приготування
- 1 год 40 хв
- Порція
- 640 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.75
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 210 г
- 2 Honey 12 г
- 3 Mustard 12 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 5 Paprika 2 г
- 6 Soy sauce 12 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 170 °C. Свинину обтерти рушником і зробити кілька неглибоких надрізів.
Змішати мед, діжонську горчицю, подрібнений часник, паприку, соєвий соус, сіль і чорний перець.
Натерти м’ясо маринадом, покласти в форму і щільно накрити фольгою.
Запекати 60 хвилин при 170 °C, потім зняти фольгу і полити м’ясо соком з форми.
Запекати ще 20–25 хвилин, поки не утвориться блискуча корочка. При проколі сік має бути прозорим.
Дати свинині відпочити 10 хвилин, потім нарізати проти волокон.
Поради
- Чому так
- Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
- Чим замінити
- Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
- Де помиляються
- If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.