Свинина в медовій горчичній корочці
Сочна свиняча шия, запечена під солодко-пікантною глазур’ю з меду, горчиці та паприки — ідеальна для святкової нарізки.
- Час приготування
- 1 год 40 хв
- Порція
- 640 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.79
- Білок
- 36 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 210 г
- 2 Honey 12 г
- 3 Mustard 12 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 5 Paprika 2 г
- 6 Soy sauce 12 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 170 °C. Свинину обтерти рушником і зробити кілька неглибоких надрізів.
Змішати мед, діжонську горчицю, подрібнений часник, паприку, соєвий соус, сіль і чорний перець.
Натерти м’ясо маринадом, покласти в форму і щільно накрити фольгою.
Запекати 60 хвилин при 170 °C, потім зняти фольгу і полити м’ясо соком з форми.
Запекати ще 20–25 хвилин, поки не утвориться блискуча корочка. При проколі сік має бути прозорим.
Дати свинині відпочити 10 хвилин, потім нарізати проти волокон.
Поради
- Чому так
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Чим замінити
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Де помиляються
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.