Запечена буженина у духовці
Шматок свинячої шиї з часником та спеціями, запечений у фользі. Гарячим — на стіл, холодним — для бутербродів.
- Час приготування
- 120 хв
- Порція
- 587 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.69
- Білок
- 33 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 200 г
- 2 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 3 Mustard 5 г
- 4 Paprika за смаком
- 5 Salt 3 г
- 6 Ground black pepper за смаком
- 7 Bay leaves за смаком
- 8 Sunflower oil 4 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
М'ясо обтріпати; часник нарізати кубиками, нашпигувати ним шматок через проколи ножем по всій поверхні.
Посолити сумішшю солі, перцю, паприки, горчиці та олії; покласти зверху лавровий лист, загорнути у фольгу та відправити у холодильник на 6–12 годин.
За 30 хвилин до приготування вийняти, зняти фольгу, щільно загорнути у два шари фольги.
Запікати при 180 °C 1 годину 20 хвилин на 1 кг; за 15 хвилин до кінця розгорнути фольгу, щоб верх підрум'янився.
Дати відпочити 15 хвилин у фользі, потім нарізати поперек волокон скибочками по 1 см. Для холодної подачі охолодити повністю.
Поради
- Чому так
- Prick the meat and insert garlic to prevent the cloves from burning and to infuse flavor evenly. High heat would char garlic if placed on top.
- Чим замінити
- Replace paprika with 0.5 tsp smoked paprika for a deeper flavor; swap sunflower oil for olive oil if preferred.
- Де помиляються
- Overcooking turns the meat dry—check internal temperature at 160°F (71°C) with a probe; it should pull away from bones easily.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 3 days; reheat in a pan with a splash of water at 325°F (160°C) for 5 minutes. Freezes well for 3 months.
- З чим подати
- Pair with boiled potatoes and a simple cucumber salad for a hearty dinner; also works cold in rye bread sandwiches.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.