Рулет із свинячої вирезки з грибами та цибулею
Розрізаний на пласт свинячий філе запекається з грибною начинкою, цибулею та сиром. Рулет добре тримає форму і ідеально подавати нарізаним на шматочки.
- Час приготування
- 1 год 25 хв
- Порція
- 399 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.38
- Білок
- 40 г
Інгредієнти
- 1 Pork loinупаковка 600 г ≈ $5.98 150 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 70 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
- 4 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю і гриби дрібними кубиками, чеснок подрібніть.
Обсмажте цибулю на олії 3 хвилини, додайте гриби і готуйте 7–8 хвилин, поки рідина не випарується.
Розріжте свинячу вирезку на пласт, відбійте до товщини 1–1,5 см, посоліть і поперчіть.
Розподіліть грибну начинку, посипте сиром і щільно загорніть у рулет.
Перев'яжіть рулет кулінарною ниткою або загорніть у фольгу, перекладіть у форму.
Запекайте при 180 °C 60 хвилин, у кінці розгорніть на 5–7 хвилин для легкої корочки.
Дайте рулету відпочити 10 хвилин і наріжте на шматочки.
Поради
- Чому так
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Чим замінити
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Де помиляються
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.