Крухма́ний свини́ний шніцель з лимо́ном
Тонко відби́те свиня́че філе сма́житься в ма́сляній панірува́нні з суха́рями до золоти́стої хрусткі́шої ско́ринки. Кисли́й лимо́н дода́є сві́жість і збала́нсовує жирну́ватий смак.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 721 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.03
- Білок
- 47 г
Інгредієнти
- 1 Pork loinупаковка 600 г ≈ $5.99 180 г
- 2 Wheat flour 20 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 4 Breadcrumbs 35 г
- 5 Sunflower oil 25 мл
- 6 Lemon≈ $4.65 за кг 30 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Накри́ти свини́ну плівко́ю і відби́ти до товщини́ 5–7 мм.
Зібра́ти обома сторо́нами сіллю та чорни́м перце́м.
Обваля́ти філе в муці́, обмакну́ти у розби́те яйце́ і закри́ти суха́рями.
Нагрі́ти олі́ю на сковорі́дці на середньо́му вогні́ до легкого ди́му.
Сма́жити шніцель по 3–4 хвили́ни з кожно́го бо́ку до золоти́стої ско́ринки і повно́ї готовності́.
Перекла́сти на паперо́ву серве́тку на 1 хвили́ну і подава́ти з клинчико́м лимо́на.
Поради
- Чому так
- Отбивай свинину до 5–7 мм, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри. Толще — риск сухости.
- Чим замінити
- За сухари возьми 35 г кукурузных хлопьев или 40 г овсяных хлопьев — корочка будет менее хрустящей, но держаться будет лучше. Лимон замени на 1 ст. л. лимонного сока.
- Де помиляються
- Шницель получается сырым внутри, если жаришь на слабом огне. Проверить: нож на срезе должен выходить сухим, а мясо — светлым.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Не замораживай — панировка размокнет.
- З чим подати
- Подавай с отварным картофелем или тушёной капустой. Лимонный сок по вкусу добавляй за 1 минуту до подачи.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.