Салат із сочевицею, фетою та овочами
Свіжий салат на основі зеленої сочевиці з фетою, помідорами та огірками, заправлений лимонною заправкою. Легко готується і відмінно підходить для ситного обіду.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 469 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.02
- Білок
- 26 г
Інгредієнти
- 1 Green lentilsупаковка 450 г ≈ $2.40 70 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
- 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
- 4 Feta or brined cheeseупаковка 200 г ≈ $3.00 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 20 г
- 6 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 6 г
- 7 Lemon≈ $4.65 за кг 15 г
- 8 Olive oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промийте сочевицю холодною водою, залийте водою в каструлі об'ємом не менше 2 літрів у співвідношенні 1:3; доведіть до кипіння на HIGH, зменшіть до MEDIUM і варіть 18–20 хвилин до мʼякості; злийте воду і охолодіть сочевицю до кімнатної температури.
Помийте помідори та наріжте кубиками близько 1 см; огірок наріжте кубиками близько 1 см; лук наріжте тонкою півполоскою; петрушку дрібно поріжте.
Змішайте охолоджену сочевицю з помідорами, огірком, луком і петрушкою у великій мисці об'ємом не менше 2 літрів.
Заправте лимонним соком і оливковою олією; посоліть за смаком і обережно перемішайте до рівномірного розподілення інгредієнтів.
Фету роздіть руками на дрібні шматочки розміром близько 0,5–1 см і додайте у салат; обережно перемішайте.
Скуштуйте на смак і за потреби виправте сіллю чи лимоном; залиште настоюватися 5–10 хвилин при кімнатній температурі, щоб аромати з'єдналися.
Подавайте салат кімнатної температури у порційних мисочках; можна подати з дольками лимона або посипати додатковою петрушкою.
Порада: страву можна заздалегідь зібрати та тримати в холодильнику до 24 годин; перед подачею легко перемішайте та дайте постояти при кімнатній температурі 15 хвилин.
Поради
- Чому так
- Cook lentils at a rolling boil first to prevent splitting; reduce heat to avoid burning. Pierce with a fork to check doneness. Lentils should be soft but not mushy.
- Чим замінити
- Use cherry tomatoes (80g) instead of regular for easier dicing. Substitute feta with 40g of crumbled cottage cheese for a milder taste.
- Де помиляються
- Overcooking lentils turns them mushy; they’ll look glossy and lose shape. Taste one. If it falls apart, drain and rinse with cold water.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by stirring with 1 tbsp water per portion in a microwave for 1 minute. Freeze without feta for 1 month.
- З чим подати
- Pair with warm pita bread or a slice of crusty sourdough to soak up the dressing. Serve as a side to grilled fish for a balanced dinner.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.