Salada de Lenticilha Verde com Queijo Feta e Legumes
Uma salada fresca de lentilha verde cozida com queijo feta, tomate, pepino e ervas, temperada com suco de limão e azeite.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 469 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.02
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Green lentilspacote 450 g ≈ $2.40 70 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 4 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 6 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 6 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as lentilhas, cubra com 210 ml de água fria, leve ao fogo e, quando ferver, reduza para fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos até ficarem macias e os grãos desmancharem. Escorra e deixe esfriar.
Corte os tomates2 e o pepino em cubos de 1 cm, o cebola em meias-luas finas e pique a salsa bem fininho.
Em uma tigela, misture as lentilhas resfriadas com os tomates2, pepino, cebola e salsa.
Tempere com suco de limão e azeite, acrescente sal e mexa delicadamente.
Desfie o queijo feta4 em pedaços de 1 cm, acrescente à salada e misture com cuidado.
Deixe a salada descansar por 10 minutos em temperatura ambiente para que os sabores se harmonizem, depois sirva.
Dicas
- Porquê assim
- Cook lentils at a rolling boil first to prevent splitting; reduce heat to avoid burning. Pierce with a fork to check doneness. Lentils should be soft but not mushy.
- Substituições
- Use cherry tomatoes (80g) instead of regular for easier dicing. Substitute feta with 40g of crumbled cottage cheese for a milder taste.
- Erros comuns
- Overcooking lentils turns them mushy; they’ll look glossy and lose shape. Taste one. If it falls apart, drain and rinse with cold water.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by stirring with 1 tbsp water per portion in a microwave for 1 minute. Freeze without feta for 1 month.
- Servir com
- Pair with warm pita bread or a slice of crusty sourdough to soak up the dressing. Serve as a side to grilled fish for a balanced dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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