Salade de lentilles corail, feta et légumes

1. 1 Green lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 70 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
4. 4 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 6 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez les lentilles à l’eau froide ; remplissez une casserole d’au moins 2 litres avec de l’eau en respectant un ratio lentilles:eau de 1:3 ; portez à ébullition à feu vif (HIGH), puis réduisez à feu moyen (MEDIUM) ; laissez cuire 18–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette ; égouttez et laissez refroidir les lentilles à température ambiante.

2. Coupez les tomates² en dés d’environ 1 cm ; coupez le concombre en dés d’environ 1 cm ; émincez finement l’oignon.

3. Dans un grand saladier (d’au moins 2 litres), mélangez les lentilles refroidies avec les tomates², le concombre, l’oignon et le persil haché.

4. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive ; salez à votre goût et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

5. Émiettez la feta⁴ à la main en petits morceaux d’environ 0,5–1 cm et ajoutez-la à la salade ; incorporez-la délicatement.

6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel ou du jus de citron si nécessaire ; laissez reposer 5–10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se marient.

7. Servez la salade à température ambiante dans des bols individuels ; accompagnez de quartiers de citron ou parsemez⁶ de persil frais.

8. Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ; avant de servir, remuez légèrement et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».