Салат із запеченою цвітною капустою, нутом та тахіні

Name: Салат із запеченою цвітною капустою, нутом та тахіні
Total time: 40 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Fresh cauliflower — 220 г; Canned chickpeas — 100 г; Olive oil — 10 мл; Smoked paprika — 2 г; Cumin — 1 г; Greek yogurt — 50 г; Tahini — 10 г; Lemon — 15 г; Garlic — 2 г; Parsley — 8 г; Red onion — 20 г; Salt — 2 г

Цвітна капуста та нуть запекаються на одному противні до рум’янців і легкого хрускоту. Зверху густий соус із грецького йогурту, тахіні та лимона.

Час приготування: 40 хв
Порція: 419 ккал
Інгредієнти: ≈ $1.99
Білок: 17 г

Здорове харчування Салат Без м’яса Дитям підходить

Салат із запеченою цвітною капустою, нутом та тахіні

Інгредієнти

1 Fresh cauliflowerупаковка 700 г ≈ $3.00 220 г
2 Canned chickpeasупаковка 400 г ≈ $1.20 100 г
3 Olive oil 10 мл
4 Smoked paprika 2 г
5 Cumin 1 г
6 Greek yogurtупаковка 250 г ≈ $1.80 50 г
7 TahiniНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 г
8 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
9 Garlic≈ $10.00 за кг 2 г
10 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 8 г
11 Red onion≈ $3.00 за кг 20 г
12 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 220 °C. Розібрати капусту на соцвіття по 3–4 см. Нут промити і добре просушити рушником: мокрий не зарум’яниться.
Змішати капусту і нуть з олією, копченим паприкою, кумином і половиною солі, викласти на противень у один шар.
Запекати 25–30 хвилин, перемішавши один раз, поки капуста не підрум’яниться по краях, а нуть не стане легенько хрустким.
Для соусу змішати йогурт, тахіні, лимонний сік і натертий часник, додати 1–2 ст. л. води до густоти рідкої сметани, посолити.
Червоний лук нарізати тонкими півкільцями, петрушку порубати.
Тіплі овочі з нутом викласти на тарілку, полити соусом, посипати луком і петрушкою.

Поради

Чому так: Dry the chickpeas and do not crowd the tray. Wet chickpeas and tight florets steam, and nothing crisps.
Чим замінити: Use 10 g of peanut butter instead of tahini. Plain thick yogurt can replace the Greek yogurt, and the sauce will be thinner.
Де помиляються: The cauliflower turns dark and the chickpeas bitter if the tray stays in the oven longer than 30 minutes. Take it out when the edges are golden, not brown.
Зберігати й розігрівати: Keeps up to 2 days in the fridge, with the sauce in a separate jar. Reheat the vegetables in a dry pan for 3 minutes to bring back the crunch.
З чим подати: Serve with lavash or a flatbread to scoop up the sauce.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	419 ккал	21%
Білки	17 г	23%
Жири	22 г	32%
Вуглеводи	43 г	16%
На 100 г	95 ккал

Вартість

≈ $1.99за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — fresh cauliflower.