Салат с печёной цветной капустой, нутом и тахини

1. 1 Цветная капуста свежаяупаковка 700 г ≈ $3.00 220 г
2. 2 Нут консервированныйупаковка 400 г ≈ $1.20 100 г
3. 3 Масло оливковое 10 мл
4. 4 Паприка копчёная 2 г
5. 5 Зира 1 г
6. 6 Йогурт греческийупаковка 250 г ≈ $1.80 50 г
7. 7 ТахиниНе во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 г
8. 8 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
9. 9 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
10. 10 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 8 г
11. 11 Лук красный≈ $3.00 за кг 20 г
12. 12 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Духовку разогреть до 220 °C. Цветную¹ капусту разобрать на соцветия по 3–4 см. Нут² промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем: мокрый не запечётся.

2. Перемешать капусту и нут² с маслом, копчёной паприкой, зирой и половиной соли, выложить на противень в один слой.

3. Запекать 25–30 минут, один раз перемешав, пока капуста не подрумянится по краям, а нут² не станет слегка хрустящим.

4. Для соуса смешать йогурт⁶, тахини, лимонный⁸ сок и натёртый чеснок⁹, добавить 1–2 ст. л. воды до густоты жидкой сметаны, посолить.

5. Красный лук¹¹ нарезать тонкими полукольцами, петрушку¹⁰ порубить.

6. Тёплые овощи с нутом² выложить на тарелку, полить соусом, посыпать луком¹¹ и петрушкой¹⁰.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».