照烧牛肉蘑菇炒面
一道快手炒面，搭配薄切牛肉丝、蘑菇和照烧酱，味道浓郁，不需要另配主食。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 776 kcal
- 材料
- ≈ $4.79
- 蛋白质
- 47 g
材料
- 1 Egg noodles包装 400 克 约等于 $2.50 80 克
- 2 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.47 160 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 100 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Teriyaki sauce 35 毫升
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 15 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉逆纹切成很薄的条，蘑菇切片，洋葱切成瓣状丝。
将面条放入沸水中煮 5–7 分钟至变软，捞出沥干，并留少许煮面水。
热锅加油，快速翻炒牛肉 3–4 分钟至变色。
加入洋葱和蘑菇，翻炒 6–7 分钟，至蘑菇微微上色、洋葱变软。
倒入照烧酱，加入 2–3 勺煮面水，加热 1 分钟。
加入面条，拌匀后继续炒 2 分钟，至酱汁裹住所有食材。
撒上葱花，趁面条热乎油亮时上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the beef across the grain. Short fibers soften faster in 3–4 minutes and the strips are easier to chew.
- 可替换食材
- Swap the button mushrooms for oyster mushrooms in the same weight. Replace the egg noodles with spaghetti, but cook until soft according to the package.
- 常见错误
- A common mistake is overheating the beef. The strips turn gray and dry and release a lot of juice after just 5 minutes in the pan.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1–2 spoonfuls of water so the noodles become moist again.
- 搭配建议
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
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