卷心菜培根大阪烧
一款扎实管饱的卷心菜煎饼，配有培根、鸡蛋和快手甜咸酱汁。用平底锅就能做，可直接当一顿晚餐。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 777 kcal
- 材料
- ≈ $1.90
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 165 克
- 2 Wheat flour 55 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 4 Bacon包装 200 克 约等于 $2.95 45 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 20 克
- 6 Ketchup 20 克
- 7 Soy sauce 10 毫升
- 8 Honey 5 克
- 9 Mayonnaise 15 克
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将卷心菜切细丝，青葱切段，培根切条。
将鸡蛋、面粉、盐和50 毫升水混合成浓稠面糊，搅至没有干粉块。
加入卷心菜和青葱，拌匀，让蔬菜均匀裹上面糊。
将平底锅加油烧热，倒入混合物摊成厚饼，在表面铺上培根。
盖上锅盖，用中火煎7–8 分钟，至底部煎至金黄。
翻面，再煎6–7 分钟，至中间定型、培根金黄。
将番茄酱、酱油和蜂蜜混合，刷在热饼上，再挤上蛋黄酱。
小贴士
- 为什么这样做
- Shred the cabbage finely so it softens during 13–15 minutes of frying and the middle of the pancake doesn't stay raw.
- 可替换食材
- Replace the bacon with 45 g of ham or fried sausage, the flavor will be less smoky. Replace the honey in the sauce with 5 g of sugar.
- 常见错误
- A common mistake is too high a heat. The bottom darkens in 3–4 minutes while the top stays runny and the cabbage smells raw.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan under a lid for 4–5 minutes over low heat, or in the microwave for 1–2 minutes.
- 搭配建议
- Serve for dinner with cucumbers or a simple tomato salad to add freshness to the dense pancake.
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