空气炸锅蒜香香草猪里脊
整条猪里脊抹上芥末、蒜和迷迭香调成的酱料。短时间烹调能保持肉质多汁，静置能让肉汁在内部均匀分布。
- 烹饪时间
- 32 分钟
- 份量
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $2.56
- 蛋白质
- 48 g
材料
- 1 Pork tenderloin包装 500 克 约等于 $5.00 220 克
- 2 Mustard 15 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 4 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 3 克
- 5 Olive oil 8 毫升
- 6 Salt 2 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪里脊擦干，去掉筋膜，用盐和胡椒抹匀。
将大蒜切碎，迷迭香切细。
将芥末、大蒜、迷迭香和橄榄油混合。
把酱料均匀抹在猪里脊四面，静置5分钟。
将肉放入空气炸锅炸篮中，以190 °C烹调18–22分钟，中途翻面。
检查熟度：内部温度应约为70 °C，外表有金黄焦香的外壳。
移到砧板上，盖好静置5分钟，然后逆着纹理切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- 可替换食材
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- 常见错误
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- 保存与加热
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- 搭配建议
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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