Gebackener Käsekuchen mit Haferkekskruste
Ein cremiger Käsekuchen mit einer buttrigen Haferkekskruste, der nach dem Abkühlen gut die Form hält und sich sauber in kleine Portionen schneiden lässt.
- Zeit
- 2 Std. 30 Min.
- Portion
- 550 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.54
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 HaferkeksePackung 300 g ≈ $3.00 25 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 80 g
- 4 Zucker 25 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Vanillezucker 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Haferkekse1 fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter2 vermischen.
Die Krümelmasse gleichmäßig auf den Boden einer Form drücken und 10 Minuten kaltstellen.
Frischkäse3, Zucker und Vanillezucker glatt rühren, aber nicht zu stark aufschlagen.
Eines nach dem anderen die Eier5 unterrühren, dann die Saure6 Sahne einrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
Die Füllung auf die Kruste gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Bei 160 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt offen lassen und den Käsekuchen darin 60 Minuten abkühlen lassen.
Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann mit einem kalten Messer schneiden.
Tipps
- Warum so
- Chill the base for 10 minutes so the butter in the crumbs sets and doesn't spread during baking. If you skip this, the edges go soft and lose their shape.
- Ersatz
- Replace the oatmeal cookies with 18 g of any dry cookies without cream. Use 1% kefir instead of the 12 g sour cream, and the texture will be denser.
- Häufige Fehler
- If the center of the cheesecake doesn't wobble when you gently shake the pan, it's raw inside. Check with a toothpick, which should come out dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 5 days in the fridge, covered with film. Reheat for 30 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with tea at a festive table or as an after-dinner dessert with fruit to soften the sweetness.
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