红酒红烧牛肋排

1. 1 Beef short ribs包装 1 千克 约等于 $13.00 450 克
2. 2 Dry red wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 150 毫升
3. 3 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
4. 4 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
5. 5 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 40 克
6. 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
7. 7 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
8. 8 Bay leaves 按口味
9. 9 Potatoes≈ $2.15 每千克 200 克
10. 10 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 15 克
11. 11 Sunflower oil 10 毫升
12. 12 Salt 3 克
13. 13 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 清洗牛肋排，用纸巾吸干水分，切成4–5厘米长的段；加热重口锅，用盐和胡椒粉腌制肋排。

2. 将肋排两面用强火煎至金黄色，约6–8分钟，取出备用。

3. 切洋葱成1.5厘米的方丁，胡萝卜切1厘米厚的圆片，芹菜切1厘米的片；在锅中炒至蔬菜透明，约8分钟。

4. 加入调味酱和蒜末，翻炒1–2分钟。

5. 倒入红酒，中火收汁至体积减半，约8分钟，至香气浓郁。

6. 将肋排放回锅中，加水没过肉面，加入一片月桂叶。

7. 盖上锅盖，入160℃烘箱慢烧约2.5小时，至肉质酥烂，用勺子可轻松刮落。

8. 剥皮后将土豆放入沸水中煮至软烂（约15–20分钟），沥干水分，加黄油捣成光滑的泥状。

简要说明

• 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。