芝麻蜜饯三文鱼配米饭和西兰花
三文鱼片在甜咸的芝麻酱蜜饯汁中烘烤，蜂蜜和生姜增添风味。清淡的米饭和西兰花搭配，让一餐既轻盈又饱腹。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 732 kcal
- 材料
- ≈ $5.32
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 170 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 60 克
- 3 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 150 克
- 4 Miso paste并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 克
- 5 Honey 10 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 4 克
- 7 Sesame oil 4 毫升
- 8 Sesame seeds 4 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加入130毫升水，加盐后盖锅焖煮15分钟至软烂。
预热烤箱至200℃。将冻西兰花在沸水中焯4–5分钟，保持翠绿且不失脆度。
将芝麻酱、蜂蜜、姜末和芝麻油调匀成光滑的汁料。
将三文鱼片放入烤盘，刷上汁料，再撒上炒香的芝麻。
200℃烤12分钟，至鱼肉变得不透明且易用叉子分离。
将三文鱼盛于米饭上，配上蒸好的西兰花食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- 可替换食材
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- 常见错误
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- 保存与加热
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- 搭配建议
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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