烤鸡配土豆
整只鸡涂抹大蒜和辣椒粉，放在土豆垫上，一盘主菜和配菜。
- 烹饪时间
- 90 分钟
- 份量
- 663 kcal
- 材料
- ≈ $1.58
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Whole chicken包装 1.6 千克 约等于 $7.10 220 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 180 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 4 Paprika 1 克
- 5 Sunflower oil 8 毫升
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 15 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
- 9 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用纸巾将鸡外部和内部擦干，这样皮才能烤得金黄。
调味料：将蒜瓣捣碎，与酸奶、半量黄油、辣椒粉、盐和黑胡椒混合，涂抹在鸡的外部和鸡胸皮下，腌制20分钟。
土豆去皮，切成厚片，与剩余黄油、盐和迷迭香混合，均匀铺在烤盘上。
将鸡放在土豆上，鸡胸朝上，用线绑住鸡腿，保持形状。
190°C烤60–70分钟：用刀在鸡腿上扎孔，流出的汁液应透明；烤最后15分钟时翻动土豆。
用铝箔盖住鸡，静置10分钟，然后切成份，配土豆一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the chicken dry to prevent steam from blocking browning—wet skin stays pale and rubbery.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt for sour cream (same amount) or dried rosemary (½ tsp, stronger flavor). Skip paprika for smoked paprika (½ tsp) for deeper taste.
- 常见错误
- Overcooking makes the chicken dry; check thigh juices at 60 minutes—if clear, it’s done.
- 保存与加热
- Eats best fresh but keeps 3 days refrigerated; reheat potatoes and chicken separately at 350°F (175°C) for 15 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced, filling meal.
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