蜜柑烤全鸡
香脆的蜜柑、蜂蜜和辣椒粉烤鸡，适合全家一起享用的大份菜。每份来自整只鸡的部分，烤制后皮脆肉嫩，香气四溢。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 591 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- 蛋白质
- 47 g
材料
- 1 Whole chicken包装 1.6 千克 约等于 $7.15 250 克
- 2 Oranges≈ $3.80 每千克 70 克
- 3 Honey 8 克
- 4 Soy sauce 8 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Paprika 1 克
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡身表面水分擦干，剔除多余脂肪。
将蜂蜜、酱油、油、辣椒粉、盐和磨碎的蒜头混合均匀，涂抹在鸡身外表及胸脯皮下。
将橙子切成瓣，部分放入鸡腹内，部分放在烤盘旁边。
以190°C烤箱烤制75–80分钟，每20分钟用盘中汁液浇鸡一次。
检查熟度：大腿部刺出的汁液应透明，皮肤金黄酥脆。
烤好后让鸡静置10分钟，再切分成单份。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the chicken dry so the skin browns better and doesn't turn greasy while roasting. If any moisture is left, it won't brown evenly.
- 可替换食材
- Replace the oranges with grapefruit (70 g). It will be a little tarter but still sweet. Instead of honey, use 6 g of sugar with 2 g of lemon juice, but the dish will be less juicy.
- 常见错误
- If the juice from a prick at the thigh is cloudy or pink, the chicken is raw. Check the inside temperature: it should be 75 °C.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, spooning the juices over. Freeze only the whole bird without the oranges.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tang of the orange and add a neutral flavor.
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