Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen

1. 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.10 220 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 180 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
4. 4 Paprikapulver 1 g
5. 5 Sonnenblumenöl 8 ml
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
9. 9 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Hähnchen außen und innen mit Küchenpapier trocken tupfen – die Haut wird knusprig.

2. Marinade: Knoblauch³ durch eine Presse drücken, mit Sauerrahm, der Hälfte des Öls, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen; das Hähnchen außen und unter der Haut an der Brust einreiben, 20 Minuten ziehen lassen.

3. Kartoffeln² schälen, in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl, Salz und Rosmarin⁹ vermengen und gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.

4. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf die Kartoffeln² legen, die Beine mit Küchengarn zusammenbinden, damit es die Form hält.

5. Bei 190 °C 60–70 Minuten backen: Die Flüssigkeit aus einer Einstichstelle am Schenkel sollte klar sein; 15 Minuten vor Ende die Kartoffeln² umrühren.

6. Das Hähnchen 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und mit den Kartoffeln² servieren.