葱香鸡蛋黑麦面包三明治
简单丰盛的黑麦面包三明治，奶油状蛋酱与葱花混合而成。快速制作，冷藏也易保存，适合作为点心。
- 烹饪时间
- 12 分钟
- 份量
- 365 kcal
- 材料
- ≈ $1.14
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 2 个
- 2 Rye bread包装 350 克 约等于 $2.39 60 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 5 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：洗净葱和黑麦面包，黄油在室温软化；把葱切成0.5厘米的小段；在煮蛋前把蛋洗净并准备冷水降温。
煮蛋：在中等大小的锅中用大火烧开水；水开后把蛋煮熟9分钟，然后移入冷水降温至室温，去壳。
去皮并捣碎：把蛋去皮，用叉子捣成粗碎状，加入软化的黄油、盐和葱，搅拌至均匀。
抹在面包上：取黑麦面包片，将蛋黄油混合物均匀摊在每片上。
组合：将混合物分布在所有面包片上，如愿可以把面包片卷成三明治，或直接放成开放式。
上桌：将三明治放在盘子里立即上桌；上桌前可再撒些葱花。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- 可替换食材
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- 常见错误
- Overmashing the egg turns it greasy—stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- 保存与加热
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- 搭配建议
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
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