蝙蝠形起酥奶酪饼
用发酵面团制作的咸奶酪饼，加入辣椒粉调味。蝙蝠形状让它们成为节日里替代甜点的别致选择。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 130 kcal
- 材料
- ≈ $0.20
- 蛋白质
- 4 g
材料
- 1 Wheat flour 12 克
- 2 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 10 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 7 克
- 4 Salt 按口味
- 5 Paprika 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将坚硬的奶酪用细孔磨碎。
将冷黄油与面粉、奶酪、盐和辣椒粉一起搓碎成粗粒。
加入1–2茶匙冷水，揉成紧实的面团。
将面团压成3毫米厚的薄片，剪出蝙蝠形状。
在烤纸上排好饼坯，180°C烤12–14分钟至金黄酥脆。
在烤盘上冷却，使饼坯变得酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Rub the butter and cheese into crumbs so the dough doesn't stick to your hands or spread while baking. Cold ingredients keep the shapes intact.
- 可替换食材
- Replace the paprika with 0.5 tsp turmeric for a soft yellow tint. You can use suluguni or gouda instead of the cheese, but grate it finely.
- 常见错误
- If the crackers aren't crisp, the dough was too thick or baked at too low a temperature. Check the color: golden, not white.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge in an airtight container. Reheat for 10 seconds in the microwave or 5 minutes in the oven at 160 °C. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with tea or wine at a festive table instead of sweet cookies. Give them to kids with yogurt or sour cream.
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