蜂蜜黄油卷（格鲁吉亚蜜饼）
一种层次分明的格鲁吉亚甜点，内馅酥脆甜美，搭配茶水是绝佳选择。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 483 kcal
- 材料
- ≈ $0.45
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Wheat flour 60 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 3 Sugar 15 克
- 4 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 25 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Baking soda 按口味
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将三分之二面粉、酸奶、鸡蛋、发酵粉、盐和三分之一黄油混合，揉成柔软面团。
盖上保鲜膜静置15分钟。
将剩余面粉、糖和剩余黄油搓揉成湿软的馅料。
将面团擀成长方形，均匀铺上馅料，卷成圆柱形。
轻轻压扁卷子，放入烤盘，用叉子扎满孔。
在180°C下烘烤25–30分钟，至金黄色。
冷却10分钟后切成块状。
小贴士
- 为什么这样做
- Cover the dough so the baking soda has time to work and the dough becomes softer. If you don't cover it, it will stay dense and won't rise.
- 可替换食材
- Replace the yogurt with kefir of the same acidity, or use sour cream, reduced to 20 g for less moisture. You can replace the sugar with powdered sugar in the same amount.
- 常见错误
- If the filling is clumpy rather than crumbly, the butter wasn't rubbed in enough or too much liquid was added. The filling should be dry and crumble.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat for 10 seconds in the microwave or for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- 搭配建议
- Serve with hot tea or coffee in the morning or afternoon, when you need a quick, effortless dessert.
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